설탕 측정기의 작동 원리 및 사용 방법
일부 공예 매니아들은 설탕계 사용법을 문의하러 오기도 하고, 이미 양조를 해본 공예 매니아들이라도 설탕량 측정에 대한 이해가 제한적이다. 당 함량의 정확한 측정은 향후 양조 공정의 모든 노드를 정확하게 제어하기 위한 중요한 데이터 참조입니다. 오늘의 콘텐츠에서는 당도를 측정하는 장비와 과정을 소개하겠습니다.
설탕 함량을 측정하는 일반적인 장비로는 설탕계, 밀도계, 휴대용 굴절계 등이 있습니다.
이러한 도구를 이해하고 사용하려면 먼저 설탕 함량과 맥아즙 농도 사이의 관계를 이해해야 합니다.
맥아즙에는 다량의 설탕, 단백질, 각종 비타민이 함유되어 있지만, 맥아즙에서는 설탕이 대부분을 차지하므로 맥아즙의 농도는 맥아즙의 당 함량과 거의 같습니다. 이것은 또한 내가 종종 원래 맥아즙 농도라고 부르는 것인데, 우리 모두는 원래 맥아즙의 당 함량으로 간주합니다.
설탕 측정기의 원리
비중계의 원리는 설탕계와 밀도계의 단위가 다르다는 점을 제외하면 특정 용액이 용액에 떠 있는 높이로 비중을 측정하는 설탕계와 동일합니다. 다른.
단위 추정 공식: [(비중 -1) * 1000]/4=당 함량
예를 들어, 맥아즙의 비중은 1.040이고, 환산식에 따르면 당도는 대략 10p와 같습니다. 측정값은 상대 밀도, 즉 물에 대한 용액의 밀도입니다. 물의 비중은 1.000이며, 수치는 표준온도(섭씨 20도)를 기준으로 합니다. 액체의 밀도는 온도에 따라 달라지므로 밀도계의 판독값은 표준 온도에서의 비중으로 수정되어야 합니다.
