Brix 측정기 사용 방법 및 따라야 할 단계
설탕 측정기의 사용 및 작동 절차 I. 과일 및 채소의 총 가용성 고형물(TotalSolubleSolid, TSS) 함량을 측정하기 위한 휴대용 굴절계 사용의 목적 및 원리는 과일 및 채소의 당 함량으로 대략적으로 표현할 수 있습니다. 한 매질에서 다른 매질로의 빛은 굴절 현상을 일으키며, 입사각 비율의 사인은 고정된 값에 대해 일정합니다. 이 비율을 굴절률이라고 합니다. 특정 조건(동일한 온도, 압력)에서 과일 및 야채 주스의 용해성 고형분 함량과 굴절률은 비례하므로 과일 및 야채 주스의 굴절률 결정은 과일 및 야채 주스의 농도(양)에서 파생될 수 있습니다. 설탕의). 일반적으로 사용되는 기기는 설탕 거울, 휴대용 설탕 측정기라고도 알려진 휴대용 굴절계이며, 기기의 구성은 아래 그림에 나와 있습니다. 과일 및 채소의 수용성 고형분 함량(당 함량)을 측정함으로써 과일 및 채소의 품질을 이해할 수 있으며, 과일의 숙성도를 대략적으로 추정할 수 있습니다. II. 의약품 및 장비 토마토, 오렌지, 파인애플, 증류수, 비커, 뷰렛, 롤링 페이퍼, 휴대용 굴절계 III. 작동 절차 휴대용 굴절계(a)의 덮개를 열고 깨끗한 거즈나 롤링 페이퍼로 프리즘 유리 표면을 조심스럽게 건조시킵니다. 프리즘 글라스에 증류수 2방울을 떨어뜨린 후 커버를 닫습니다. 수평상태에서 아일릿(b)으로 관찰하여 시야의 명암의 경계선이 눈금의 영점선에 있는지 확인합니다. 영점선과 일치하지 않는 경우 눈금 조정나사를 돌려 구분선이 영점선에 딱 떨어지도록 합니다. 뚜껑을 열고 거즈나 두루마리 종이로 물기를 말린 후 위의 방법대로 프리즘 유리 표면에 과일 및 야채즙 2방울을 떨어뜨려 관찰한 후 어두움과 밝음 사이의 눈금의 시야를 읽고, 즉, 수용성 고형분 함량(%)(설탕의 대략적인 함량)의 과일 및 야채 주스입니다. 세 번 반복하십시오.
