설탕 측정기의 원리와 사용법
공예 마니아 중에는 설탕계 사용법을 문의하러 오는 경우도 있고, 이미 양조해 본 공예 마니아라도 설탕 계량에 대한 이해가 부족한 경우도 있다. 당 함량의 정확한 측정은 향후 양조 공정의 모든 노드를 정확하게 제어하기 위한 중요한 데이터 참조입니다. 오늘의 콘텐츠에서는 당도를 측정하는 장비와 과정을 소개하겠습니다.
측정 장비
당 함량을 측정하는 일반적인 장비로는 당 함량 측정기, 비중계, 휴대용 굴절계 등이 있습니다.
이러한 도구를 이해하고 사용하려면 먼저 설탕 함량과 맥아즙 농도 사이의 관계를 이해해야 합니다.
맥아즙에는 다량의 설탕, 단백질, 다양한 비타민이 함유되어 있지만 설탕이 맥아즙의 대부분을 차지하므로 맥아즙의 농도는 맥아즙의 당 함량과 거의 같습니다. 이것은 또한 우리 모두가 원래 맥아즙의 당 함량으로 간주하는 원래 맥아즙 농도에 대해 자주 말하는 것입니다.
비중계/당도계의 원리
비중계의 원리는 용액에 떠 있는 높이로 특정 용액의 비중을 측정하는 설탕계의 원리와 동일합니다. 단, 설탕계와 설탕계의 단위는 다릅니다.
단위 추정 공식: [(비중 -1) * 1000]/4=당 함량
예를 들어 맥아즙의 비중은 1.040이고 환산식에 따르면 당도는 약 10p이다. 측정값은 상대 밀도, 즉 물에 대한 용액의 밀도입니다. 물의 비중은 1.000이며, 이는 표준 온도(섭씨 20도)에서 액체의 밀도를 나타냅니다. 따라서 비중계의 판독값은 표준 온도에서의 비중에 맞게 수정되어야 합니다.
비중계/당도계 사용
둘의 사용법이 매우 유사하기 때문에 설탕 측정기를 예로 사용합니다. 설탕계의 원리에 따르면 설탕계의 판독값은 표준 온도에서 측정해야 한다는 것을 알고 있으므로 온도가 부착된 설탕계를 사용할 수 있으며 온도가 그렇지 않은 경우 온도를 직접 보상할 수 있습니다. 20도.
부착된 온도당계 측정기는 액체밀도계의 원리를 바탕으로 제작된 플로팅 볼미터입니다. 액체의 상대 밀도가 낮을수록 농도계는 더 깊게 가라앉습니다. 설탕계의 얇은 막대에는 질량 백분율 눈금이 새겨져 있습니다.
