일반적인 당도계 및 그 검출원리
1. 휴대용 굴절계
굴절 현상은 빛이 한 매질에서 다른 매질로 들어갈 때 일어나는 현상으로 입사각의 사인비(sine ratio)가 일정한데 이 비를 굴절률(refractive index)이라고 한다. 맥아즙이나 맥주의 가용성 고형분 함량은 특정 조건(동일한 온도와 압력)에서 굴절률에 비례하므로 맥아즙이나 맥주의 굴절률을 측정하여 맥아즙이나 맥주의 농도(당 함량)를 구할 수 있습니다. 맥주 ).
.2 온도가 있는 브릭스 미터(밀도계)
온도가 부착된 당도계는 액체의 밀도를 감지하여 최종적으로 액체의 당도를 계산합니다. 설탕 미터의 질량=m
F float=mg.
아르키메데스의 원리에 따르면 밀도계의 부력은 그것이 대체하는 액체의 중력과 같고, F float=ρgV 행,
위의 두 공식으로부터 ρgV row=mg,
즉, ρ=m/V 행입니다.
당도계 작동 및 주의사항
1 휴대용 쉐이딩 미터 휴대용 굴절계의 덮개를 엽니다.
(a) 깨끗한 거즈나 돌돌 말린 종이로 프리즘의 유리 표면을 조심스럽게 말립니다. 프리즘 유리 표면에 증류수 2방울을 떨어뜨리고 커버 슬립으로 덮습니다. 수평 상태에서 눈에서
(b)를 관찰하여 시야의 밝음과 어두움의 경계선이 눈금의 0선에 있는지 확인한다. 영점선과 일치하지 않으면 눈금 조정 나사를 돌려 구분선이 영점선에 딱 떨어지도록 합니다. 뚜껑을 열고 거즈나 두루마리로 물기를 말린 다음 위와 같이 프리즘의 유리면에 맥주나 맥아즙 2방울을 떨어뜨려 관찰하고 시야의 명암 경계선 눈금을 읽는다. , 이는 맥주 또는 맥아즙 중간 가용성 고형분 함량(%)(대략적인 설탕 함량)입니다. 세 번 반복하십시오.
