전분 관찰에 편광현미경 적용
편광현미경은 생물학, 식물학뿐 아니라 광물, 화학 등의 분야에서 널리 사용됩니다. 예를 들어 식물학에서는 섬유, 염색체, 방추, 전분 과립, 세포벽을 식별하고 세포질과 조직에 결정이 존재하는지 여부 등을 식별합니다. 의학에서의 응용은 편광 현미경을 사용하여 관절액의 결정을 검사하는 것입니다. 요오드 용액으로 염색하면 전분을 판별할 수 있다는 것은 우리 모두 알고 있지만, 편광현미경을 사용하면 전분인지 판별하기 위해 염색할 필요는 없습니다. 이것은 감자의 전분 과립입니다. 감자를 작은 조각으로 잘라 유리 슬라이드에 올려 놓고 물 한 방울을 떨어뜨려 관찰용 물이 박힌 유리 슬라이드를 만드세요. 저배율에서는 얼룩이 없고 일반 입자만 보입니다.
일반적으로 전분은 흰색 또는 거의 흰색을 띠며 에테르, 에탄올, 아세톤과 같은 유기용매에는 녹지 않으며, 냉수에도 녹지 않습니다. 전분은 배유 세포에 과립 형태로 존재하며, 출처에 따라 전분의 모양과 크기가 다양합니다. 현미경 관찰을 통해 다양한 유형의 전분을 구별하거나 알려지지 않은 샘플의 유형을 확인할 수 있습니다. 전분 입자의 모양은 대략 원형, 타원형, 다각형의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 수분 함량이 높고 단백질 함량이 낮은 식물은 감자 전분과 같이 대부분 원형 또는 타원형인 전분 입자가 더 큽니다. 반대로, 입자는 쌀 전분과 같이 더 작고 다각형입니다. 400-600 배율 현미경으로 관찰하면 일부 전분 표면에는 나무의 나이테와 유사한 고리 패턴이 있는 반면 감자 전분 고리 패턴은 매우 뚜렷합니다.
그러나 편광판이 회전하는 한 세상은 달라집니다. 몰타 크로스라는 특별한 이름을 가진 전분 과립에 십자가가 나타납니다. 십자가의 교차점은 전분 과립의 배꼽에 위치합니다. 이 몰타 십자가에는 역사가 있습니다. 조금 더 확대하면 전분 과립의 원형 패턴을 볼 수 있으며 중심점이 배꼽 위치입니다.
