맥주를 만들 때 당도계를 사용할 때 찾아야 할 것

맥주를 만들 때 당도계를 사용할 때 찾아야 할 것

맥주를 만드는 네 단계는 맥아화, 당화, 발효, 포장입니다. 대부분의 현대식 양조장에는 맥아실이 없기 때문에 밀 생산은 결국 맥주 생산 공정에서 제거될 것입니다.

이 설탕 측정기는 다양한 맥주 제조 공정 설비에서 사용할 수 있습니다. 용액의 굴절률을 계산하는 개념은 존재하는 가용성 고형물의 양을 추정하는 데 사용할 수 있습니다. ms-1002는 각 프로세스의 고유한 측정 요구에 따라 Plato, Brix, Balling 및 질량 백분율의 농도를 측정하도록 보정할 수 있습니다.
 

1. 천연 산은 불용성 전분과 단백질을 "맥아즙"으로 알려진 수용성 맥아 추출물로 변환합니다. 맥아와 물을 가열하고 으깨는 냄비에서 요리합니다. 맥아즙 농도를 수동으로 확인하고 일정하고 일관된 농도를 유지하기 위해 일반적으로 당도계가 소스 포트의 배출구 파이프에 장착됩니다. 이러한 작동 조건에서 고압수 또는 압축 공기를 사용하는 자동 프리즘 세척 시스템을 사용하는 것이 좋습니다.

2. 맥아즙을 끓는 냄비에 넣기 전에 맥아즙 필터 탱크에서 맥아즙 껍질을 제거한 다음 홉과 설탕을 첨가해야 합니다. 맥즙 농도를 점진적으로 낮추기 위해 작업하면서 혼합물을 물로 헹굽니다.
 

3. 홉과 결합하고 끓인 후 맥즙은 홉의 풍미를 얻고 맥주의 독특한 향과 쓴맛을 방출하며 특정 맥즙 농도를 달성합니다. 이 과정의 성공 여부에 따라 맥주의 품질이 결정됩니다. 당도계는 바이패스 시스템 없이 맥아즙 농도를 모니터링하는 데 사용할 수 있으며 농도 신호는 제어를 위해 PLC 또는 DCS로 다시 전송될 수 있습니다. 이는 끓는 과정을 최적화하는 동시에 맥주 품질을 향상하고 안정화하는 데 도움이 됩니다. 이러한 작동 조건에서 고압수 또는 압축 공기를 사용하는 자동 프리즘 세척 시스템을 사용하는 것이 좋습니다.

5. 차갑게 식힌 맥아즙을 효모와 섞어 식힌 후 발효기에 투입한다.

6. 발효 용기 효모는 발효 탱크에서 맥아즙의 당을 알코올과 이산화탄소로 변환합니다. "젊은 맥주"는 대략 일주일 후에 만들어지고 수많은 발효 후에 숙성될 수 있습니다.

7. 필터가 발효된 후 대부분의 효모는 탱크 바닥에 모여 재활용되고 다시 활용되어야 합니다. "부드러운 맥주"가 만들어지고 경화 탱크로 펌핑됩니다. 이 단계에서는 남은 효모와 불용성 단백질을 더 침전시켜 맥주를 점진적으로 개발할 수 있습니다. 포장 사케를 만들기 위해 숙성된 양조주를 스트레이너를 통해 여과하여 남은 효모와 불용성 단백질을 제거합니다.

8. 다양한 종류의 맥주 또는 맥주 및 CIP 세정액의 온라인 인덱싱에 사용되는 충전 인덱싱 온라인 굴절계도 와인 배출구에 장착할 수 있습니다. 그런 다음 신호를 DCS로 출력하면 다른 종류의 맥주를 쉽게 채우고 전환할 수 있으며 CIP 세척으로 인한 맥주 손실을 최소화할 수 있습니다.